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原料：
墨鱼仔250克、青红椒节50克、好处避风塘料100克、好处脆浆150克、葱白末、干葱头末、蒜末、鸡粉、味精、盐、白糖、香油、色拉油各适量
制作：
1. 把墨鱼仔汆水洗净后吸干水分，然后倒入脆浆中裹匀。净锅入油烧至五六成热时，把裹好脆浆的墨鱼仔放入锅中，炸至色金黄时捞出控油待用。
2. 净锅烧热放少许油，下入青红椒节炒香，再放入蒜末、葱白末、干葱头末，再次煸香后倒入避风塘料和炸好的墨鱼仔，调入少许盐、鸡粉、味精、白糖炒匀，装盘淋香油即可。
鸡汁烩松茸图片
制作：
1.把清新松茸500克清洗干净后切片，放热水锅里汆一水，捞出来沥水待用。另把小青椒50克切成短节。
2.净锅里加入化猪油烧热，参加大蒜片和猪五花肉片爆香后，下入松茸片翻炒有顷，掺少许高汤烧沸，调入盐、味精、鸡精和鸡汁，撒入青椒节，用小火烧至熟且入味时，用水淀粉勾薄芡，见汤汁稍浓时，出锅装盆即成。苹果煎樟茶鸭方
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原料：
樟茶鸭1只、糯米200克、红苹果1个、小黄瓜1根、干红花椒10粒、食用油适量
制作：
1.将樟茶鸭去骨铺平备用。糯米用净水泡4个小时，沥水，放入干红花椒拌匀。
2.将拌好的糯米平铺在去骨樟茶鸭上，放入蒸箱蒸35分钟至熟，取出晾凉后切成均匀的四方块，备用。
3.苹果去皮，切成鸭方大小的方块，小黄瓜打成长薄片。
4.锅入少许油烧热，放入鸭方和苹果块煎至两面焦黄，起锅后按一块苹果上摆一块鸭方的形势装盘，再放上卷好的黄瓜片，稍加点缀即成。
飘香樟茶鸭
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原料：
净公鸭1只（约1500克）姜片30克大葱段40克八角5克栀子15克陈皮15克香茅草10克丁香10克甘草10克樟树叶50克花椒粉5克胡椒粉5克白糖3克料酒15毫升黄瓜片、红心火龙果球、盐、白酒、熟菜油各适量
制作：
1.将鸭子放盆里，加入净水、姜片、大葱段、料酒腌制2小时，去血水和鸭腥味，然后将其捞升引铁钩挂在吊杆上，滴去过剩水分。
2.把八角、栀子、陈皮、香茅草、丁香、甘草、樟树叶打成香料粉。炒锅上火，下盐炒至微黄后，加香料粉、花椒粉、胡椒粉炒香，然后关火放凉，加入白糖，拌匀待用。
3.鸭子晾干名义水分后取下，用白酒刷遍名义，再用炒好的料盐均匀地抹遍鸭子全身，放腌缸里加盖腌制2天。
4.将腌好的鸭子放入开水中汆烫5分钟，使其名义光亮，再将鸭子放入熏炉吊起，晾干水分。
5.炒锅上旺火，加入熟菜油烧至七成热，下入鸭子炸至皮酥，捞出沥油。走菜时，将鸭子片成大小、厚薄均匀的片，和黄瓜片一齐摆好，用红心火龙果球梗阻即成。
制作要道：需采用肥嫩公鸭，口感才好。
豆面芝麻蟹
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原料：
肉蟹2只（约800克）、 豆面300克、东北酸白菜50克、野山椒30克、姜片、葱节、白芝麻、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白醋、生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量
制作：
1. 把肉蟹揭壳治净后，斩成大块，在刀口处拍匀生粉，下入六成热的油锅炸至名义金红且熟时，捞出来沥油。另把豆面用开水泡涨，酸白菜切成丝。
2. 净锅放入化猪油和色拉油烧热，下入姜片、葱节、野山椒爆香，放酸白菜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，下入肉蟹块、豆面，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精、白醋煮熟入味，起锅装盆，再把白芝麻下入加有化猪油、色拉油的热油锅炒香， 出锅淋于肉蟹上，即成。
豆豉牛肉
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原料：
牛腱子肉500克、黑豆豉40克、青二荆条辣椒圈15克、小米椒圈15克、姜片、葱节、姜米、蒜米、熟芝麻、盐、料酒、味精、白糖、豉油、藤椒油、香油、色拉油各适量卤水1锅
制作：
1.把牛腱子肉治净后，用姜片、葱节、盐和料酒腌味，放入卤水锅卤至训练，再浸泡20分钟至入味，捞出来沥水晾凉，然后切成薄片。
2. 净锅入少许色拉油烧热，下入黑豆豉、青二荆条辣椒圈、小米椒圈炒香，铲出来晾凉，加入卤牛肉片、姜米、蒜米，调入盐、味精、白糖、豉油、藤椒油、香油，拌匀装盘即成。
橙皮板筋
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原料：
猪板筋150克、鲜橙皮50克、青椒、红椒各20克、姜片、蒜片各3克、蚝油5克、盐1克、鸡精2克、生抽1毫升、料酒5毫升、色拉油适量
制作：
1. 把猪板筋（里脊肉上的一层厚筋膜） 切头粗丝，加盐、料酒码味待用。青椒、红椒诀别切成粗丝，橙皮也切成粗丝。
2.锅放油烧至四成热，下入板筋滑油后捞出，再下青红椒丝拉油，倒出沥油。
3.锅留底油，下姜片、蒜片、蚝油和橙皮丝爆香，倒入猪板筋和青红椒丝，放生抽和鸡精，快速翻炒匀，即可起锅装盘。
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